Hermann Hübsch skizzierte und malte gerne das alltägliche Leben auf der landwirtschaftlich geprägten Filderebene. Besonders Enteszenen haben es ihm angetan. Rund um sein Gütle bei Plieningen wurde er hier auch immer fündig.

Seine Skizzen von Dorfansichten und von landwirtschaftlichen Arbeiten (volkstümliche Szenen bäuerlichen Lebens), sind wichtige Zeitdokumente einer vergangenen Epoche.